在古埃及神话中，艾德乔是三角洲地区的守护者，他常被描绘为一条蛇或戴着由两条蛇编织成的王冠，背后有翅膀。在下埃及，他既被视作保护神，又象征着整个地区。

据传说，艾德乔是一位精通天气变化和农业知识的神明。他能敏锐预测天气，并且熟悉耕种技艺。每当春季播种时期到来，他都会亲自前往各个农田，为农民们指引棉花和玉米应种之地。当他感知干旱或洪水即将来临时，也会提前警告人们做好准备。在他的庇护下，下埃及的繁荣迅速超过了上埃及，人民生活富足。

虽然艾德乔以善良著称并受到敬仰，但他在神话中的地位并不显赫。这主要是因为公元前3100年，上埃及美尼斯统治者用武力征服了下埃及，从而统治了整个国家。作为下埃 及守护者的艾德乔自然而然地被忽略。随着美尼斯定都孟菲斯后，一头名为塞拉皮斯的大牛取代了艾德乔成为新的守护象征。