在古埃及神话中，艾德乔是一位至关重要的守护神，他以一条蛇或头戴由两条蛇组成的王冠形象出现在众多艺术作品之中。他的翅膀让他在下埃及成为了一种力量和保护的象征。在这个区域，他不仅被视为一个有远见卓识、能够预知天气变化并掌握农业知识的神明，而且还被人们尊敬为指导农作耕种之术的大师。

传说中的艾德乔，每当春季播种时都会亲自前往每片土地，为农民们指引棉花和玉米哪里的最佳地点。同时，当他预感到干旱或洪水来临时，他也会提前警告人们做好准备。在他的庇护之下，下埃及迅速繁荣起来，其发展甚至超过了上埃及，人民生活富足。

尽管艾德乔是如此受人崇拜的一位善神，但在整个埃及历史中，它的地位并不显赫。这主要是因为公元前3100年，上埃及美尼斯王朝通过武力统一了下埃及，从而建立了一个统一的政权。在此之后，位于孟菲斯的美尼斯帝国将其作为首都，而塞拉皮斯——一种强大的牛怪物——取代了艾德乔成为新的守护神。