在万历年间，首辅张居正以其好色和好食闻名。据说他有七位正式姨太太，并且还有许多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他会吃各种能够壮阳的东西。在那时，食物与色情达到了一种高度一致。

戚继光守卫登州时，他专门指派渔民捕捉一种叫做“腌肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，这种动物定期被送往北京给张居正在煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张江陵喝了这种汤后，感到奇热攻心、阳亢无比，即便是在九寒天，也头顶出火。此事件导致京城官员们冬季戴不住帽子，一律光头，这成为万历年间的一道风景线。

张居正能吃到如此离奇荒诞的地步，不是稀奇事，在中国历史上，有些官员并不讲究口福，只要是官，就有更多机会被请客、宴会、应酬或尊为主桌主位。因此，他们嘴巴越吃越刁、舌头越吃越灵、胃口越吃越大、品味越吃越高，因此他们的水平也就更高，更逼迫厨师精益求精登峰造极。

宋代罗大经《鹤林玉露》中记载：“有一士夫于京师买一妾，说自己是蔡太师府包子厨上的人，但当日令其作包子，她辞以不能。当问之曰：“既是包子厨中人何为不能作包子？”对曰：“妾乃包子厨中缕葱丝者也。””可以想象，蔡府厨房的人数相当于一个营队伍的大半部。

清代梁章钜《归田琐记》载：“年羹尧由大将军贬为杭州将军后，其姬妾皆星散，有杭州秀才得其姬闻系年府专司饮馔者自云但专管小炒肉一味，每将军饭必前日呈进食单若点到小炒肉，则我须忙得半日但数月不过一二次。他手所不能办，他事亦不相关也。”

从这些故事来看，可以推测中华民族饮食文化发扬光大的过程，或许恰恰有赖于五千年的这班能吃好吃善品善纳善排大小官僚们的推动？倘若要评功摆好的话，不知道这些拥有善吃之嘴善品之舌善纳之胃善排之肛的小官僚们，是不是该算中华美食走向世界的功臣？