自1950年8月踏入工作岗位，桂遇秋一路在宣传与文化领域追逐黄梅戏的艺术与社会科学研究。其间，他共发表、出版了黄梅戏史论、民间文学、地方风物及党史人物等领域论文200余篇（册），总计约300万字。此外，他还参与创作改编了多部小戏和唱词，包括《新拾棉花》、《李益卖女》、《过界岭》和《刘老汉猛斗铁算盘》，这些作品汇聚成4册。

1963年后，中国戏剧出版社、湖北人民出版社及湖北省政协文史资料委员会相继出版了他主编或撰写的重要著作，如《黄梅采茶戏志》、《邓雅声烈士及其遗著》（由李先念题词、茅盾题签）以及主编的《黄梅县志》（上部）。此外，他还为《湖北曲艺音乐集成》提供了改编的小戏《陈姑追舟》的内容。

桂遇秋致力于深化对黄梅戲系列研究的理解。他撰写了一系列关于民间文学与黄梅戲历史渊源，以及民间舞蹈和杂艺在黃梅戲中的运用等主题的文章，并从1987年起，在《黃梅戲藝術》雜誌連載。此外，他還創作並改編了一些傳統大本劇，如1960年的《血掌冤》，該劇在鄂皖赣部分地区演出逾300場，被誉为湖北省最具影响力的剧目之一。

桂遇秋为了挖掘更多关于黃梅戲的資料，不惜亲身踏访鄂赣皖浙闽湘豫7省56个县市，并走訪480多位與黃梅戲有關係的人員。他的收集之中，还包含2500余冊通志、府志、縣志及文献資料以及宋元以来的野史、中古文人笔记诗词及解放后的戏曲期刊2000余冊。他對於傳統劇目的了解更是深厚，选读传奇杂剧700余个，並選錄花鼓诸腔名藝人的唱腔磁帶29盒。

50年間，他個人資助抢救搜集到了305本傳統劇目，其中20多個為稀世孤本共計600萬字。在1990至1999年的時間里他整理校勘236本後，這些資料被安徽省新聞出版局批准結集為15集丛书，即著名的 《黃梅戲傳統劇目匯編》，總計480萬字。這套丛书不僅結束了無印刷版本歷史，也完整反映出了發源地傳統劇目的基本狀況，因此具有較高的地質学价值。

由于他的卓越貢獻，1988年10月国家文化部等三部门給予他嘉獎證書；而1991年的中國第三次黃濺學術研討會則給予高度評價稱之為「為實現新的飛躍準備動力」。至今，《世界名人錄》、《世界華人文學藝術界名人錄》、《中國當代藝術界名人錄》等30餘部辞書均有記載其業绩。