1.民族服饰各异，回族的传统装束源自阿拉伯文化，其特点是戴着白布头巾（称为达斯塔尔），穿着长衫，夏季常见于白色而冬季则以黑色为主。维吾尔族女士则以其鲜艳的红裙子著称，而男士们则身着绣花的上衣，并配有与回族不同款式的帽子。

2.语言差异明显，维吾尔族使用突厥语系阿勒泰语支，即维吾尔语，而回族主要使用汉语，一些情况下也会运用阿拉伯语，以满足宗教交流和伊斯兰教术语需求。相对地，维吾尔人在宗教交流中更多采用波斯语，而回族则更倾向于使用阿拉伯语。

3.两个民族的人群外观也有所区别，维吾尔人的面貌往往带有一定的欧洲特征，而回族人则在肤色、面容等方面与汉族有较大的相似性。

4.尽管都信仰伊斯兰教，但这两大民族在多个方面存在差异。在历史上，对于内地的穆斯林和新疆地区的维吾尔人进行区分时，有时会将后者称作“缠头”的穆斯林，即佩戴了头巾的穆斯林。而对于内地信仰伊斯兰教的人，则被称作“汉回”，即信奉了伊斯兰教但仍保持一定程度汉化的人。

5.关于两者的起源，可以追溯到铁勒部和回纥突厥，这些都是古老的突厥部落，他们最初是柔然的一部分，在南北朝时期，因战胜柔然而迫使柔然西迁至南俄草原。他们随后发展成为强大的汗国之一，与蒙古帝国并肩作战，并且留下了丰富的地理学成果。在这个过程中，他们展现出了典型中亚雅利安人的特征，这表明他们属于白种人。而另一方面，由成吉思汗率领的一批突厥人和阿拉伯军队共同战斗后，被安置在宁夏甘肃一带，从此形成了今天我们所说的最早一批来自这些地区民众中的信徒群体——早期回民或被称为“哈尼夫”（Hanafi）。随后的几百年里，还有许多本土汉人皈依了伊斯兰教，也逐渐融入到了这一社区之中。但直到解放前历代政府一直未正式承认它们作为一个独立民族，只是在解放之后才确立了现代意义上的“中国 回族”。