在甘肃、青海、云南等地，开斋节被称为“大尔德”，而宁夏南部山区的八县则称之为“小尔德”。它与古尔邦节、圣纪节并列为伊斯兰教三大节日，在全国十个信仰伊斯兰教的民族中广泛庆祝。然而，每个民族在庆祝时都有其独特的习俗和特色。

斋月，是伊斯兰教历九月，也被回族人称作“莱麦丹月”。由于回历是纯阴历，所以开斋节每年都会落在不同的时间。在这个月里，穆斯林会进行一段时间的禁食，以纪念当年真主赐予先知穆罕默德《古兰经》的启示。为了纪念这一事件，穆斯林们选择了每年的九月作为斋月，这是一个最尊贵、最吉祥和快乐的时期。

寻找新月通常是在初一傍晚，当太阳落山后，人们会聚集到清真寺或高处观望天空，看是否能看见新月。如果没有看到，就推迟到第二、三天晚上。这一习俗虽然基本相同，但由于不同地区和教派之间存在差异，有的地方可能会提前或者延后入斋。

入斋之后，一切从十二周岁起男孩到九周岁起女孩以及所有健康成年人都必须开始禁食。只有理智不清的小孩子、大人们身体虚弱或患病，以及妇女在特殊情况下（如行经或产褥）是不需要禁食的。

开斋节是宗教盛宴，穆斯林们沐浴净身，然后穿上干净整洁的衣服，与亲朋好友团聚，并举行祈祷仪式。这一天，他们还将分享食品及礼物，以庆祝彼此相聚。此外，这也是一个反思过去行为并向真主请求宽恕的一天，同时也是一次自我更新和慈善施舍的大好机会。在这特别的一天，每个人都应该思考如何帮助那些更贫困的人，并感恩已经获得的恩惠。