开斋节，是回族人所敬仰的伊斯兰教节日之一，它与古尔邦节、圣纪节并称为伊斯兰教三大节日。在中国，开斋节是由各地信仰伊斯兰教的民族共同庆祝的重要活动。回族在每年的九月份会进行一整月的斋月，这个月份对他们来说非常神圣，因为这就是穆罕默德传受《古兰经》的时候。

在初一晚上，当太阳落山后，回族人就会开始寻找新月。如果大家都没有看到新月，那么至少有两个以上的人确实看见了，就会报告给当地的宗教领袖，并宣布可以开始斋戒。然而，由于气候条件或其他原因，如果无法见到新月，那么斋戒可以推迟到初二或初三。

进入斋月之后，所有男性的成年男子和女生的成年女性都会开始一个完整的一天内禁食和禁欲。这意味着他们必须从清晨直到傍晚时分保持绝食，从而 purification their souls 和增强自我控制力。

开斋节不仅是一个庆祝活动，也是穆斯林们自我反省、祈祷和记念真主以及先知穆罕默德的一个机会。在这个特别的日子里，人们通常会穿着最好的衣服参加宗教仪式，并与家人朋友团聚分享美食。

然而，不同地区和不同的伊斯兰教学派可能有不同的习俗和规定，但总体上，开斋节被视为一种精神上的更新和道德修养，而不是单纯的娱乐活动。它提醒人们以慈善、仁爱及对他人的关怀来度过这个特殊时期。