在湖南省科技创新奖励大会上，中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校荣获了省科学技术杰出贡献奖，这份殊荣是对其在辣椒育种领域的杰出成就的认可。邹学校因其卓越的研究和对提高辣椒育种科技水平以及推动蔬菜产业发展所做出的突出贡献，被誉为“辣椒院士”。

自从1986年开始专注于辣椿遗传育种工作以来，邹学校领导团队已经建立起了一座拥有超过4000余份育种材料的大型辣椒种质资源库，并成功培育出了165个新品种，其推广面积达到了1.3亿亩，占据了中国和全球约70%和30%的辣椒种植面积。

作为一名热爱吃辣的人，邹学校对于品质不佳的辣椒感到不满，他追求的是口感好、风味多且纤维素低的产品。他还提到，他们正在研究与市场需求相结合的新品种，比如微甜微辛或适合剁碎使用等。

除了食用价值外，辣椒也含有抗氧化剂，如红素，可以用于食品着色剂及生产涂料等工业应用。在发现全世界最佳生产地后，他们计划培养高含量红素品種，以供生产。同时，在提高机械化采收技术方面也取得了进展，为解决劳动力成本问题提供了解决方案。