我曾听说清朝皇帝的御膳，真是少得可怜，简直就像是给死人上供的一样的菜。与我们现代人的日常三餐大相径庭，它们通常只在每天的上午八点和下午两点左右进行一次，这两个时间段被严格遵守。不过，皇帝也能根据自己的需求，在任何时候召唤所谓的“加餐”，这主要包括各种糕点、汤羹以及各地进贡的时令水果，这种习惯似乎有些类似现代都市白领享受下午茶的小确幸。

然而，在宫廷中吃饭并不是直接称呼，而是要用“用膳”一词来代替，而且开饭也不再叫做“开饭”，而是变成了“传膳”。谁知道哪一天皇帝会突然心血来潮地在非典型时间点传膳呢？如果等待太久了，就可能会遭到皇帝不满，最终还真有可能脑袋搬家。因此，在御膳房里，只能让菜等人，而不能让人等菜。

(展示了一幅清代宫廷御用铜质鎏金食盒)

但令人遗憾的是，即使如此精致华丽的食物，也有人评价它味道平庸，无论是规矩还是口味，都让人们感到乏味。在这样的情况下，从康熙时代开始，皇帝便不再每天都吃御膳了，而是转而去品尝后宫中的内膳。这也解释了那句流行于婚姻中的话语：为了能够让丈夫多次光临自己的寝宫，那些妃嫔们纷纷展现出厨艺，以此竞争。而想要从民间寻找美食秘方，让心腹太监或宫女偷师学习则更为普遍。

尽管如此，想象一下，如果御膳房敢于在给予皇帝美食方面玩弄文字游戏，那么即使是一位慈禧，她的一顿鸡蛋也需要花费2两银子——在普通民间，一两银子可以买到150个鸡蛋。揭开这一切，我们发现即便身为君主，其选择也受到深远祖制和礼仪规范的约束，不自由自在地享受美食。难怪乾隆大帝会六次南巡，他寻找美食的心情，或许也是其中一个原因吧。

《我见过他们》