其实说穿了也不奇怪。对一个德行高尚的人而言，当上了皇帝，就可以在最大程度上体现人生价值，实现人生理想，济世安民，救国安邦，干一番轰轰烈烈的的大事业，英名永存天地之间。对一个凡夫俗子而言，当了皇帝可以拥有世间最大的权力，拥有无数的艳丽妃嫔，拥有用之不竭的滚滚财富。

很多人心目中会认为，皇帝每天所吃的御膳，用的是全国各地进贡而来的做好的食材，御膳房的主厨们，又都是天下第一流的高手名厨。御膳也应该是人间难得一见的美味，有着色香味俱全、鲜美可口、尝一口能让人鲜掉了舌头。但实际情况却与此大相径庭。比如清代皇帝的御膳，在老宦官回忆录中说过：“毫无滋味，只觉得令人发腻”。

御厨们做饭菜单，也是按照宫中代代传承的一套固定菜单，因为这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳最为稳妥，有一个显著特点是“古老而无变化”。因为御厨们的宗旨是不求有功但求无过，不太去尝试开发什么新口味、新菜式、新食材，这样就很少让皇帝尝到宫外饭庄最新开发的一些食材和风格。

然而，由于供应皇帝餐食，是祖宗规矩，对于这一点来讲，即使再难吃也得吃。这就是为什么清代帝后宫中往往私设小厨房，由擅长做饭的小婢女或者宦官自行从外边采办新鲜食材，这样才能满足他们自己的需求。而且，每月二十六日各亲王府邸都会向太后老佛爷和光绪进献一次饭菜，那里的饭菜口感反而比宫中的更为丰富多变。

因此当我们谈及清朝公主以及她的美妙佳肴时，我们或许需要重新审视一下历史上的真实状况：即便是在那个金钱如沙土、物质极尽奢华之处，也并非所有东西都那么容易得到。当你成为了一位君主，你所享有的，不仅仅是权力，更是一种特殊的地位，一种不能轻易触碰甚至怀疑的事物。在这样的背景下，我们是否还能真正地说出那些关于“美”的话呢？