法国被称为高卢雄鸡的历史，绣于世界杯足球队服之上，罗浮宫与凡尔赛宫亦以之为象征。在圣诞大餐中烤阉公鸡更是美味佳肴。自古以来，高卢人将公鸡视作“希望”与“诚实”的象征，但最初并未作为民族标志，而是后来日耳曼人的嘲弄促使其接受。到了十六世纪，法罗和波旁王朝的国王们的人物版画及钱币常见有公鸡图案，使得公鸡逐渐成为法国代表之一。

在拉丁语中，“gallus”既指高卢人，也指雄鸡，从而引发了法国人对此象征的接受度提升。而到文艺复兴时期，雄鸡才正式成为法国象征之一，并取代了百合花成为七月王朝时期的国家标志。法兰西第一共和国期间，又在国旗上出现雄鸡形像。

尽管雄鹰一度被拿破仑皇帝选用作为法国标志，但在第一次世界大战期间，再次以高卢雄鸡代表法兰西民族抵抗普鲁士入侵。此外，在20世纪80年代起，高卢雄Chicken被用作法国足球队和橄榄球队的标志，使其名声远播。

从80、90年代起，法国足球开始崛起，以普拉蒂尼、吉雷瑟、蒂加纳等球员赢得1984年欧洲杯冠军，为黄金一代打下基础。而齐达内、布兰克、德尚等球员，则是在1998年世界杯和2000欧洲杯夺冠，为现代足球史上的辉煌时代。

至此，可以看出"高卢"这一词汇含义丰富，它不仅仅是一个地理概念，更是一种文化符号，对于理解历史中的事件以及现代社会现状都具有重要意义。