冰糖葫芦的历史故事，源远流长，就如同十大名茶的传说一样，都是物品背后的文化深度。它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，就像是一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

早些年，在北京春节的庙会上，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋时期的一个皇帝——宋光宗。

宋光宗，是南宋时期的一位皇帝，他曾经因为宠爱妃子的缘故，让医生用冰糖与山植（即现在说的山楂）熬汁，让妃子每天吃几枚，这种做法后来就被民间传开，用来制作一种甜食——冰糖葫芦。这道菜以酸甜适口著称，不仅老少皆宜，而且还能消食积、散淤血，有助于消化，对身体非常有益。

那时候，这道菜也许就是为了治愈黄贵妃的一场病才开始制作和食用的，但后来的研究证明，那些山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，所以人们越发喜欢这道菜，并且不断创新各种口味，使其成为今天我们所见到的各种花样繁多但又保持传统风味的大众食品之一。