自1950年8月踏入工作岗位，桂遇秋一生致力于黄梅戏艺术的深耕和社会科学的探索。其间，他共发表、出版了包括黄梅戏史论、民间文学研究、地方风情描写以及党史人物传记等多种论文及作品200余篇，总计约三百万字。此外，他还参与创作或改编了《新拾棉花》、《李益卖女》、《过界岭》和《刘老汉猛斗铁算盘》等小戏及唱词，并主编了《黄梅采茶戏志》，撰写了《五祖寺》的研究，以及主编的《黄梅县志》（上部）和整理的《黄梅戏史料专辑》（收录在《湖北文史资料》第49辑中）。他还将传统小戏《陈姑追舟》收入至《湖北曲艺音乐集成》。

桂遇秋对 黄梅戲系列研究进行了深入探究，其著作如 《民间文学与黄梅戲历史渊源》， 《民间舞蹈在黃梅戲中的運用》， 《風俗、雜藝在黃梅戲中的運用》， 以及 《启蒙读物在黃梅戲中的运用》 和 《民間體育在黃梅戲中的運用》，从1987年起，在學術期刊上連載。此外，他創作改編的大本劇目“血掌冤”，曾經於鄂皖赣部分市縣演出300餘場，是當時湖北省最受歡迎的一齣劇。

桂遇秋不僅對傳統劇目的流播歷程進行追尋，也走訪鄂赣浙闽湘豫七省56個縣市，並與480多位老藝人見面。他還搜集並整理相關資料達350宗，總計千萬字。他對這些資料進行整理校勘後，發布了一套名為“_yellow_mei_play_traditional_drama_collection”的書籍，這是關於這個地區傳統劇目的第一個全面的系統性反映，它結束了幾百年的口頭傳承歷史，並具有很高的藝術價值。

為他的貢獻而言，他獲得國家文化部頒發嘉獎證書，並且被認為是推動黃梅戲發展的人才。在1991年的中國第三次黃巾賊學術研討會上，他得到了高度評價，被視為實現新的飛躍所需的人才資源。他的業績也被收錄進世界各地30余部詞典中。