明朝的饮食文化盛宴：品味中华美食的排行榜

在那个风雨飘摇的时代，明朝万历年间的首辅张居正，不仅好色，还好吃。他的生活中，食和色达到了高度一致。他不仅有正式编制的姨太太达七位之多，还包括众多的姬妾和长期、短期的伴侣。为了性欲不减，他需要吃各式各样的能够壮阳的事情。

据记载，当时有种名叫“腽肭脐”的海兽，被专门捕获并送往北京给张居正煲汤喝。这道汤让他奇热攻心，阳亢无比，即使是冬天，他也戴不住帽子。官员们纷纷效仿，在风雪寒冬中也光头，这成为了那段时间京城的一道风景线。

张居正能吃到这种离奇荒诞的地步，是因为凡官皆擅吃，不吃难为官。在中国历史上，有几个不讲究口福的官员呢？只要是官，被请客、被宴会、被应酬、被尊到主桌主位的机会，要比老百姓多得多。因此，嘴巴越吃越刁，舌头越吃越灵，胃口越吃越大，品位越吃越高。

宋人罗大经《鹤林玉露》载：“有一士夫于京师买一妾，说是蔡太师府包子厨上人，一日，让其作包子，她辞以不能。”这个故事可以想象，那个时候太师府厨房的人手相当庞大，就像一个营级建制。而清人梁章钜《归田琐记》载：“年羹尧由大将军贬为杭州将军后，其姬妾散去，只留下了一名专司饮馔者。”

这名女仆自称只负责一种小炒肉，每次将要供应给将军之前，都要提前呈进食单。如果点到小炒肉，她就忙半日，但数月不过两三次。她还告诉秀才，“酸秀才，你谈何容易，我所用之猪需一只肥猪，而你家每市肉率以斤计，从何下手？”最后，这位秀才找到了机会，将村中的赛神会用的全猪拿来试试结果如何。

蔡京最终因饿死，而年羹尧虽然遭雍正在杭州看城门，但他们都曾经拥有过不可思议的大量美食。但在他们逍遥的时候，他们展现了自己的狂傲与骄横，以及对美味食品无尽追求。在这样的背景下，我们不得不思考中华民族饮食文化发扬光大的过程中，也许恰恰有赖于这些能享受美食的小 官僚们推动？

如果我们要评功摆好的话，不知道这些善于享受美味的人，是不是该算中华美食走向世界功臣？