1949年初，王冠亚投身中国人民解放军，在阜阳军分区文工队、安徽军区文工团以及南京军区前线歌舞团担任文艺工作。1956年5月，他转业至安徽省黄梅戏剧团，从事表演、导演和编剧，并曾任创作组副组长、二团艺委会主任等职务，直到1989年11月离休。在学术领域，王冠亚在1950年毕业于安徽师范大学数学系，本科，并在1965年结业于上海戏剧学院戏曲导演干部进修班。

此前，他曾执导黄梅戏舞台剧《红楼梦》、《西厢记》等作品。此后，他又创作并改编了多部电视连续剧，如《西厢记》、《貂蝉》、《桃花扇》，总计17部70集之巨。他因此获得了多个荣誉奖项，包括大众电视的“金鹰奖”、“飞天奖”，以及美国的南海金猴奖。此外，他还创作并导演了黄梅戏舞台剧《孟姜女》，并制作了一部同名电影。王冠亚还参与了新加坡第二届中国电影节的活动。